Kampot Pfeffer 3 Sorten

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Edler Pfeffer aus Kambodscha: schwarz, rot und weiß

Fruchtig feuriger Pfeffer aus regenerativer Landschaft. Bereits 85% des kambodschanischen Regenwaldes sind in den letzten vier Jahrzenten zerstört worden, umso wichtiger sind Wiederaufforstungsprojekte wie dieses. Der Pfeffer gedeiht zwischen hunderten von Pflanzenarten. In sorgfältiger Handarbeit sind die Pfeffer-Beeren gepflückt, sortiert und schonend weiterverarbeitet. So bleiben die fruchtigen Noten sowie ätherischen Öle in diesem besonderen Pfeffer erhalten.
Inhalt: 3x33g. 363,60€/kg

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Sold By: Lotsen.Shop
Artikelnummer: LO-CONFLICTFOOD-PFEFFER Kategorie: Schlagwörter: , , ,

Beschreibung

Nachhaltiges Produkt

Ehrlich, fair und direkt ist der Handel mit Conflictfood. Sie kaufen regionale Produkte aus Konfliktländern ein, um für Bäuerinnen und Bauern eine Lebensgrundlage zu schaffen. Da wo Entwicklungshilfe aufhört setzt Conflictfood mit direktem Handel an.

Der Kampott Pfeffer von Conflictfood im Lotsen.Shop

Conflictfood hat das Ziel eine langfristige wirtschaftliche Zusammenarbeit mit Menschen in Konfliktregionen aufzubauen. So wollen sie eine friedliche Perspektive ermöglichen. Das Conflictfood-Team reist persönlich in die Konfliktländer wie Palästina, Ukraine und Kambodscha und hält Ausschau nach Spezialitäten und regionalen Produkten sowie Menschen, die einen neue Perspektive suchen.

Conflictfood

Inhalt und Herkunft

3x 33g Kampot Pfeffer, schwarz, rot und weiß aus regenerativer Landwirtschaft inklusive Rezeptkarten und Journal “Voices of Cambodia”
Die Schwestern Keo und Malika setzen im Sindora Garten in Kambodscha auf regenerative Landwirtschaft und verwandeln karges Land in eine fruchtbare Oase.
Der Zeitpunkt der Ernte sowie die Weiterverarbeitung bestimmen Farbe und Aroma.

Schwarzer Pfeffer – die grünen, frühen Früchten werden in der Sonne getrocknet und färben sich schwarz durch die einsetzende Fermentation. Feine und warme Schärfe, duftet nach frischer Minze und Nelken. Ideal für Schmor- und Grillgerichte, dunkle Saucen und kräftige Suppen.

Roter Pfeffer – die Früchte bleiben so lange wie möglich am Strauch. Die tiefroten Beeren werden behutsam, so dass sie nicht zerplatzen und dann rasch kurz erhitzt, so bleibt ihre rote Farbe erhalten. Edle Schärfe, floral und fruchtig für herbstliche Gerichte, Wild und Desserts.

Weißer Pfeffer – die rot-reifen Beeren werden ins Wasser gelegt um in sorgfältiger Handarbeit das Fruchtfleisch vom Kern zu lösen. Nach dem Trocknen an der Sonne bleibt ein klarer und frischer Geschmack perfekt zu Geflügel, Fisch, Pasta oder Grillgemüse.

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